西农学子三下乡：葡田乡行 青春助农乡村
西北农林科技大学食品学院
作者：张宸瑄/文 何一诺 李莹/图
夏末流火，青春如歌。一支满怀热忱的大学生社会实践团队走进关中大地上的冶家台村，以脚步丈量乡土，用智慧浇灌希望。在四天紧锣密鼓的实践中，西北农林科技大学食品学院葡田乡行——果蔬赋能乡村振兴调研团一行，在调研路上既当“调研员”又当“宣传员”，既化身“带货主播”又担任“科普讲师”，在助农路上画上了浓墨重彩的一笔。
葡萄，一种老少皆宜的水果，具有药食同源的特性，用途也十分广泛，可鲜食、酿酒、入药等，口感丰富的同时还拥有着极高的营养价值。据统计，中国葡萄栽培以鲜食葡萄为主，约占葡萄栽培总面积的80%，酿酒葡萄约占15%，其中，陕西作为鲜食葡萄种植面积较大的省份之一，其在葡萄产业的发展中，有着不容小觑的作用。
初访冶台探农情，共话葡园发展策
实践首日，调研团一行人抵达冶家台村，与村支书进行深刻的交谈，初步了解村中葡萄的种植情况，并介绍了未来的规划。据悉，葡萄作为冶家台村种植的主要作物，配合葡萄采摘园和农家乐项目，一定程度上推动了村内的经济发展。村内现种植葡萄近10种：黑美人、美夏40、摩尔瓦多、蜜光、玫瑰香、阳光玫瑰、浪漫红颜等多个品种，种类丰富且果实质量极高，吸引着广大顾客慕名而来。冶家台村也作为陕西葡萄协会的教育基地，可获得大量的种子和种植技术的支持。村支书表示：“村中的发展任重道远，我也将继续对这片土地进行开发，真正做到强农富农，实现乡村振兴，带动农民富起来。”
展开剩余72%但与此同时，葡萄的种植中也存在着部分问题即隐患，如线上渠道未打开；人工成本较高且人工期较短，不能完全带动村民的就业；葡萄无法抵御极端的天气环境，如遇旱涝灾害则将面临烂果减产的风险。
交谈中，调研团成员也积极提出自己的想法和疑惑，主动将无法解决的困难进行认真记录，便于后续与指导老师进行深刻的交流和探讨。在村支书的带领下，调研团初步参观了葡萄采摘园，深入了解村中情况，为未来三天的调研任务打下强有力的基础。
调研团与村支书等领导进行深入交流
入户调研察民需，科普宣讲送健康
次日，调研团深入村民群众进行民情调研。调研团成员兵分两路，尽可能全面了解村民饮食情况。此次调研共收获37份有效问卷，为后续的营养知识宣讲奠定基础，调研团成员根据村民实际情况，因地制宜，制定了合理且通俗易懂的营养宣讲内容。当日上午，调研团在村委会会议室，为村民进行食品安全与营养的知识宣讲。随后，调研团成员登门拜访村中年纪较大等出门不便的人群进行入户宣讲科普，并对该群体进行慰问。
此次宣讲让调研团成员真正实现知识服务社会的转化，将学习与服务社会紧密的结合在一起，彰显出西农食品学子的责任与担当。
调研团进行营养知识科普
直播助农拓销路，云端科普传知识
实践期间，在获得村支书及采摘园老板的许可后，调研团成员在葡萄采摘园中进行了助农直播与营养知识科普直播。直播获得广泛好评，点击量高达3000+，单场直播点赞量达10万。一颗颗优质的葡萄首次进入大众视野，将食品营养科普和葡萄助农相结合，大大提高了冶家台村的知名度，一颗颗圆溜溜的葡萄紧紧抓住了网友的心，同时还学习了不少食品营养方面的知识。
探秘酒庄学酿造，对话企业汲智慧
实践尾声，调研团前往参观张裕瑞那酒庄，了解到葡萄除鲜食外的另一种畅销品——葡萄酒的酿造。在企业向导的带领下，调研团成员深入了解学习了企业发展及企业文化。据了解，陕西张裕瑞那城堡酒庄公司是集葡萄种植、葡萄酒生产、娱乐等多功能于一体的综合性葡萄酒主题庄园，由百年张裕与意大利著名酿酒世家——瑞那家族合作建成，酒庄占地1100余亩，以“公司+合作社+种植户”的葡萄种植管理模式进行企业运营，与葡萄专家和数万名葡萄种植户紧密合作，让每一颗葡萄都得到悉心照料并制定并严格执行葡萄原料质量安全标准，拒绝农药残留，保证葡萄能以新鲜的状态进入厂区发酵。随后，调研团一行参观葡萄酒酿造的全过程，认真记录相关工艺流程进行学习。在与企业经理交谈的过程中了解到：技术的变更是很快的，只有保持长久的学习态度，紧跟时代的变化，才能让企业长久发展。
本次调研是一次学习也是一次历练，后续，调研团请教指导教师——西北农林科技大学食品学院马婷婷教授，并在内部展开数次会议，共同探讨调研中出现的问题，持续跟进冶家台村及张裕瑞那酒庄的发展，为他们提供有益建议。
将所学融入到社会，是西农食品学子的至高追求，葡萄致富的背后，少不了科技与知识的推动，只有将自己与社会发展紧紧联系在一起，才不枉学校与国家的培养。食品学子要肩负起时代重任，秉承西农“诚朴勇毅”的校训，为国家未来的食品安全及居民营养健康献出自己的力量，让食品在乡村振兴的道路上大放光彩。
调研团合影
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